Il pesce azzurro è una grande risorsa alimentare e gastronomica della Romagna ingiustamente sottovalutata e certamente sotto utilizzata.

Il motivo principale è che se ne pesca relativamente molto e costa poco. Chi identifica il buono col caro, tende stupidamente a snobbarlo. Per contribuire a ridare giusta dignità al pesce azzurro, Casa Conti Guidi di Bagnacavallo (via Boncellino, 113) ha organizzato per martedì 16 maggio alle ore 20,45 una serata informativa, a cura di Angela Nazzaruolo (Direttore Delta 2000) e di Vadis Paesanti (Presidente Federcoopesca Regione Emilia-Romagna).

In questa occasione si parlerà anche del progetto che porterà presto alla nascita della “Strada del pesce”, che coinvolge le Province di Ferrara, Forlì-Cesena, Ravenna e Rimini. L’obiettivo della strada è quello di promuovere il pesce "povero", pur essendo ricchissimo di sapore e di tradizione, creando un'offerta turistica che comprenda le tradizioni enogastronomiche dei diversi territori.
Il pesce azzurro comprende diverse varietà (acciuga, sarda, sgombro, ecc.) raggruppate in questa categoria per il colore tipico delle scaglie ventrali e laterali. E’ un autentico toccasana per chi ha problemi di colesterolo. I grassi polinsaturi di cui è ricco sciolgono il colesterolo. E' anche un concentrato di fosforo. Quanto alla digeribilità, tutto dipende da come lo si cucina.
Il pesce azzurro ha una carne tenera e saporita e può essere mangiato in un'infinità di modi: crudo, lessato, alla griglia, sulla piastra, al forno, in tegame.


Appuntamento ad ingresso gratuito.
Per informazioni: tel. 0545 63094.